日本を蝕む「デラウェア」

■フジマル醸造所　新酒 約2haの自社管理畑のブドウから造ったワインは「キュベパピーユ・シリーズ」 としてリリースしています。

その他に日本各地から質の良いブドウを仕入れ醸造を 行っています。

自社管理畑ではボルドー液以外は年に2〜3回ほどの防除のみと減農薬を心がけ、 農作業はすべて手作業で注意深く行いました。

収穫されたブドウは選果、 粒よりし健全な粒のみを使用。

ワインをお飲みになるお客様の顔を想像しながら、 スタッフとボランティアの方々とで力をあわせワインを造りました。

中口・白 自社畑のデラウェアを用いてシンプルに醸造した、フレッシュな新酒です。

今年は厳しく剪定をしてブドウの樹一本あたりの収量を約半数に減らし、 より凝縮感のある葡萄を得ることができました。

例年通り葡萄の収穫を 数日間かけてこまめに行い100%選果、小ロットづつ仕込んで最終的にブレンドしています。

こちらも一緒にいかがですか